Bumbu dalam masakan Minang memegang peranan penting dalam setiap masakan. Unsur bumbu tradisional yang penting dalam setiap masakan itu, adalah :
• Santan :
*Cabe :
* bawang merah,
* bawang putih ( untuk masakan tertentu).
• Empat serangkai bumbu utama : jahe, kunyit, lengkuas, serai.
* Untuk pengharum masakan : daun kunyit, daun jeruk dan untuk masakan tertentu (daun salam, daun mangkok ).
Orang Minang dalam mengolah masakan, tidak pernah pelit dalam memasukkan bumbu dalam sebuah masakan. Mereka meracik masakan dengan bahan dan bumbunya kental dan terasa pekat.

Tips mempersiapkan masakan bagi wanita minang yang berperan ganda adalah sebagai berikut :

1. Persiapkan bumbu-bumbu masakan dalam jumlah besar sebelum Anda memasak, yaitu.
– jahe dan kunyit telah digiling halus (dalam jumlah banyak) disimpan dalam kemasan/kotak. Bumbu diberi jeruk nipis agar warnanya tidak hitam. Pada saat memasak Anda tinggal mengambil sesuai kebutuhan.
– Siapkan irisan bawang merah dalam jumlah besar.
– Bawang putih
– Daun sereh, daun kunyit, lengkuas sudah dibersihkan.
Semua kebutuhan bumbu ini menjadi “ready for use”

2. Mempersiapkan santan :
– Sediakan beberapa butir kelapa dan peraslah (misal : 5 kelapa). Pisahkan santan kental dan encernya. Takar dalam jumlah tertentu untuk setiap masakan. Simpan dalam freezer menjadi blok es.

3. Mempersiapkan cabe :
– Siapkan Cabe giling diwadah yang bersih
– Siapkan cabe merah yang kasar, bisa juga yang sudah di giling kasar.