10
Mar
09

UWOK IKAN PATIN


images200_ikan-bakar1

Resep dari :

M.D.Saib St. Lembang Alam
Asal: Koto Tuo – Balai Gurah – Bukit Tinggi
58 th / Jatibening – Bekasi


1. Bahan :

Ikan Patin k.l berat  500 gram 2 ikua, dipotong 6 termasuk kepala

2. Bumbu-bumbu

– Daun bawang /daun sop 5 tangkai, irih

– Daun ruku-ruku saganggam

– Bawang merah 6 siuang, irih aluih

– Bawang putiah 3 siuang, irih aluih

– Lado merah 10 buah digiliang haluih (kalau nak padeh buliah ditambah jo lado kutu)

– Daun kunyik ampek alai

– Daun limau 4 halai

– Serai limo buah

– Limau ketek-ketek (jeruk limau jano urang di pasa) 3 buah

– Tomat masak duo buah dipotong dadu ketek-ketek

– Garam

– Minyak goreng satu setengah sendok makan

3. Cara membuat

– Daun Bawang yang sudah diiris,  daun ruku-ruku, bawang merah dan bawang putiah digiling halus, cabe merah digiliang, garam, dicampurkan / diaduk. Diberi air jeruk purut/ jeruk sambel.

– Ikan patin yang sudah dipotong-potong dicampurkan.  Masukkan  pula sabagian bumbu ke bagian dalam ikan patin tarutamo di kapalanya.

Sadiakan kuali atau periuk yang ada  penutup rapat tapi ada sedikit lubang angin.

– Susun empat helai daun kunyik lebar manupi dasar periuk.

– Masukkan minyak goreng ( di atas susunan daun kunyik)

– Letakkan sarai nan alah ditumbuak (dimemarkan) basilangan di ateh daun kunyik

– Letakkan daun limau utuh, baserak

– Letakkan / potongan tomat ketek-ketek, berserak

– Masukkan ikan patin yang sudah bercampur dengan bumbu daun bawang / cabe  / garam bersusun susun di dalam panci. Masaklah ikan patin dengan cara ditutup dan diberi lobang anging.

– Jerangkan di api kecil selama 1 jam

Catatan

Perhatikan benar tidak ada air sama sekali didalam panci

Sasudah dimasak sakitar duo puluah menit dan dapat dipastikan harumnya telah menyebar didalam dapur, jika ikan patin belum matang jangan diganggu- ganggu

Masak dengan cara ini bisa juga dilakukan pada udang, dan ikan lainnya

Cobalah dan yang empunya resep ini telah mencoba nya.

Iklan

0 Responses to “UWOK IKAN PATIN”



  1. Tinggalkan sebuah Komentar

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s


Pengunjung

  • 1,032,928 hits

Palanta Minang

adat_dan_budaya_copy

Urang Minang

URANG_MINANG_BARU

Cimbuak

cimbuak

” Istana Kunang – Kunang”

http://hyvny.wordpress.com

KALENDER

Maret 2009
S S R K J S M
« Jan   Apr »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

ARSIP

Flickr Photos

Aggregator Blog

KampungBlog.com - Kumpulan Blog-Blog Indonesia

Page Rank

Blog Indonesia

Blog Catalog

Culture Blogs - Blog Catalog Blog Directory

%d blogger menyukai ini: